MARIN FALCONE
METODO CLASSICO
extra brut
Vino ottenuto con uve chardonnay, vinificate in acciaio e barrique.
Vendemmia a settembre, imbottigliamo nel giugno successivo, facendo il blend col 90% del vino affinato in acciaio e il 10% di quello in barrique.
Dopo circa 40 mesi di affinamento sui lieviti, sbocchiamo, colmiamo con lo stesso vino e 3 g/L di zucchero.
Il colore è giallo paglierino ricco con brillanti riflessi dorati.
Il bouquet è di fiori bianchi, aromi fruttati e agrumati.
Il sorso è caratterizzato da una grande morbidezza e piacevolezza. Il finale è piacevolmente fresco.
L'abbinamento ideale è con pesce e crostacei, carni bianche e sformati di verdure.
Il vigneto è nel comune montano di Cissone, a 650m di altitudine,
nel cuore dell’Alta Langa, a 20 minuti da Barolo.
Storicamente considerato come il vigneto che produceva l'uva tra le più profumate dell'Alta Langa, è il terreno perfetto per lo Chardonnay.
L'esposizione sempre soleggiata e il clima montano permettono di ottenere il massimo da quest'uva straordinaria.