MARIN FALCONE
METODO CLASSICO
extra brut
Vino ottenuto con uve chardonnay, vinificate in acciaio e barrique.
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Vendemmia a settembre, imbottigliamo nel giugno successivo, facendo il blend col 90% del vino affinato in acciaio e il 10% di quello in barrique.
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Dopo circa 40 mesi di affinamento sui lieviti, sbocchiamo, colmiamo con lo stesso vino e 3 g/L di zucchero.
Il colore è giallo paglierino ricco con brillanti riflessi dorati.
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Il bouquet è intenso e sfaccettato, con profumi di fiori bianchi, aromi fruttati e agrumati.
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Il sorso è caratterizzato da una grande morbidezza e piacevolezza. Il finale è piacevolmente fresco.
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L'abbinamento ideale è con pesce e crostacei, carni bianche e sformati di verdure.
Il vigneto è nel comune montano di Cissone, a 650m di altitudine,
nel cuore dell’Alta Langa,
a 20 minuti da Barolo,
dove le condizioni climatiche sono ideali per la produzione di uve destinate al metodo classico.
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Il clima montano permette di mantenere una freschezza e mineralità uniche.